Marinade en crustacés

Indication de préparation

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

- 1 citron vert
- 2 càs d'huile d'olive
- 5 à 6 goussesd'ail
- Persil

Préparation

1. Presser le citron vert,
2. Presser les gousses d'ail,
3. Ajouter au citron, l'ail, le persil ainsi que l'huile d'olive,
4. Émulsionner.

Utilisation

• En marinade,
• Enrober les crevettes, Saint Jacques ou autres,
• Filmer,
• Laisser reposer 2 heures,
• Cuire au barbecue ou à la poêle,
• En fin de cuisson ajouter un tour de moulin de poivre et saler
• En cuisson,
• Mettre dans une poêle du beurre au cristaux de sel,
• Ajouter les crevettes, Saint Jacques enrobées de marinade,
• A mi-cuisson verser le reste de marinade,
• Ajouter 2 à 3 càs de crème fraîche,
• Saler, poivrer,
• Server avec des pâtes fraîches.