Courgettes rondes au saumon fumé

Indications de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients
pour 4 personnes
- 2 grosses courgettes rondes ou 4 petites
- 150 g de saumon fumé
- 1 carotte
- 1 tomate
- 300 g de mozzarella
- 10 cL de crème liquide
- 100 g de lentille corail
- du persil plat, poivre
- chapelure

Préparation

1. Couper le chapeau des courgettes, évider et récupérer un peu de chair.
2. Couper les carottes en petites macédoines, ainsi que la chair de courgettes récupérer.
3. Couper également le saumon en dés, les tomates et la mozzarella.
4. Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir les carottes et les courgettes, puis ajouter le saumon, les dés de tomates et enfin la mozzarella.
5. Ajouter la crème liquide, le persil cisaillé et poivrer.
6. Remuer la préparation et ajouter enfin les lentilles corail. Laisser cuire 10 minutes en veillant à ce que la préparation ne monte pas en ébullition.
7. Remplir les courgettes rondes avec la préparation, et saupoudrer de chapelure.
8. Faire cuire 20 minutes au four à 180°C.